La Carte

Estufa de fruta roja foie gras
23 €
Gratinee de Ravioles de Royans y su crema de sabio
18 €
Sopa de cebolla gratina
Supl. +€ 5 con su chuleta de foie gras de sartén
14 €
Salmón Gravlax, crema de wasabi
18 €
Vieiras en la pasta de briochée, fondue de puerro y su crema balsámica
16 €
Caracol burdeos con mantequilla de perejil
Elección de 6 o 12 con un supl. +8 €
11 €
OS A MOELLE A LA FLEUR DE SEL
pain de campagne grillé
14 €
Hot Saint-Marcellin con tocino y manzanas de frutas en su cama de ensalada
15 €
Puerros salsa blanca
y su huevo escalfado crujiente
16 €
COEUR DE SUCRINE
sauce du Chef
10 €

Filete de carne a la parrilla verde o salsa de pimienta
Acompañado por su gratina dauphinois
35 €
Rossini Filete de carne a la parrilla
Acompañado por su gratina dauphinois
42 €
Muslos de rana provenzal
3 sauces, légumes grillés et écrasée de pommes de terre à la crème d'Isigny
110 €
Pieza de la salsa de carnicero confit chalote, papas fritas caseras
échalote confite à la crème de Cassis de Bourgogne, frites maison
28 €
Plato de cazuela de carne burdeos de la isla de vaca
26 €
BURGER DE BOEUF AU BLEU D'AUVERGNE
Salade, tomate, échalotes confites, poitrine fumée, frites maison
23 €
Medallones de aves de corral en corteza, salsa de mostaza de estragón y arroz basmati
riz basmati
27 €
Pato a la parrilla confitado
y manzanas sarladaise
23 €
Ratón de cordero roso, puré casero
34 €
Salsa virgen de la red asada
acompañado por su tian de verduras
27 €
Filete de salmón a la parrilla
acompañado de papas fritas "casas"
25 €
PENNE AU SAUMON A LA CREME DE SAUGE
roquette et tomates cerise
23 €

Placa de quesos refinados
15 €
La famosa "2 mousse de chocolate" de la isla de vaca
12 €
Isla flotante y su caramelo de mantequilla salada, almendras asadas
12 €
Profiteroles de chocolate
3 salsa de chocolate de repollo de helado de vainilla
15 €
Pastel de tatin real y su jarra de crema fresca
+ 1 suplemento de helado de vainilla
12 €
Suavidad del chocolate y su bola de vainilla
10 €
Bourbon Vanilla quemada
10 €
Pan viejo y su bola de helado de caramelo de mantequilla salada
boule de glace ou sorbet selon l'inspiration du Chef
13 €
Corte Norman
Pera sorbete 2 bolas de disparo de calvados
14 €
Coronel Corte
2 bolas de hielo de limón espolvoreadas con vodka
14 €
Elección de helado con crema batida
Vanilla, sorbete de chocolate negro, café, caramelo de mantequilla salada, frambuesa, mango, limón, pera
2 boules10 €
3 boules12 €